| Mangel | Minderung | Bemerkung |
| 1. Völliger Ausfall | 50% | |
| 2. Inhaltliche Mängel | ||
| a) Eintöniger Speiseplan | 5% | |
| b) Nicht genügend warme Speisen | 10% | |
| c) Verdorbene (ungenießbare) Speisen | 20-30% | |
| 3. Service | ||
| a) Selbstbedienung statt Kellner | 10-15% | |
| b) lange Wartezeiten | 5-15% | |
| c) Essen in Schichten | 10% | |
| d) Verschmutzte Tische | 5-10% | |
| e) Verschmutztes Geschirr oder Besteck | 10-15% | |
| 4. Fehlende Klimaanlage im Speisesaal trotz Zusage | 5-10% |
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